DOMANDA
Salve, lunedì ho cucinato qualche fetta di pesce spada alla griglia. L’ho conservato in frigorifero, chiuso tra due piatti. Oggi è mercoledi: posso mangiarlo in tutta sicurezza? (l’ho cotto nuovamente per fare un sugo)
RISPOSTA
Assolutamente si! Soprattutto se lo ha sottoposta a nuova cottura a elevate temperature (così come sono quelle utilizzate per preparare un sugo). Le consiglierei, tuttavia, per il futuro, di utilizzare contenitori per alimenti (vetro o plastica) per conservare gli alimenti in frigorifero, di modo che possa conservare in maniera ancora più sicura ed igienica gli alimenti, oltre che mantenerne al meglio le caratteristiche organolettiche. Un cordiale saluto.