DOMANDA
Egr.Prof.D’Amicis,sono abituata,ormai da qualche anno,a fare colazione con il latte di soia(per la precisione,Valsoia):vorrei sapere se il suo uso presenta rischi di allergie e,soprattutto,rischi,qualora si tratti(anche se le aziende produttrici lo escludono)di OGM.La rigrazio.
RISPOSTA
Il fatto che lo consuma da anni dovrebbe rassicurarla riguardo ai rischi di allergie e da OGM. Le ditte serie rispettano la legge sull’etichettatura e, se il prodotto contiene OGM in quantità superiori a “tracce” sotto 1% circa, sono tenute a dichiararlo. In molti paesi del mondo il consumo di OGM è diffuso e non ci sono diversità, nel quadro epidemiologico relativamente alle allergie, rispetto ai paesi che non ne fanno uso.