DOMANDA
Leggo che il Dr. Dwight Lundell ex-Primario di Chirurgia all’Heart Hospital Banner in oltre 5.000 pazienti sottoposti ad intervento chirurgico in 25 anni, dice che hanno tutti un denominatore comune = l’infiammazione delle loro arterie, e che quindi i vari danni al cuore e arterie NON sono da grassi saturi o dal colestero ma dall’infiammazione delle arterie. Causa alimentazione con carboidrati semplici e altamente trasformati (zucchero, farina e tutti i prodotti derivati) e l’eccessivo consumo di omega-6 (oli vegetali) in molti alimenti trasformati. Le molecole di zucchero in eccesso si uniscono ad una varietà di proteine che a loro volta vanno a colpire la parete del vaso sanguigno. Questo danno ripetuto alla parete del vaso sanguigno scatena l’infiammazione che ripetuta negli anni porta all’infiammazione cronica.Quindi lo Zucchero e l’eccessivo consumo di omega-6, la membrana della cellula produce sostanze chimiche chiamate citochine che causano direttamente l’infiammazione. Si ridurrebbe infiammazione tornando a cibi non raffinati, e all’olio di oliva o burro.E cmq sembra che queste cose si sappiano da 50 anni. Che ne pensa, davvero cosi semplice?
Grazie mille
RISPOSTA
Salve! Come spesso accade a mio avviso la soluzione sta a metà! In questo caso gli zuccheri semplici si sono z carico dell’infiammazione dei vasi ma i grassi stessi per altri principi di fisiologia su cui nn mi soffermo, se in eccesso portano un peggioramento della situazione oltre ad essere ossidati e creare danni sostanziodi alle cellule e tessuti in generale. Spesso nn si specifica che pure l’obesità prevede alla base un’infiammazione cn la produzione di citochine infiammatorie dannose per l’organismo che cronicizzano il quadro portando poi problematiche legate alla s.metabolica.Gli w6 a mio avviso nn vanno demonizzati ma semplicemente consumati cn la giusta frequenza senza eccedere soprattutto in situazioni borderline o a rischio di sviluppare patologie cardiovascolari.
Di nulla..a presto!