DOMANDA
Buongiorno,
La scivo per risolvere un dubbio che è venuto a più genitori di bambini frequentanti la scuola materna dei miei due figli. I miei due bambini di tre e cinque anni si sono sentiti male con vomito e diarrea uno il venerdì sera e uno il sabato mattina seguente dopo aver frequentato regolarmente tutta la settimana l’asilo comprensivo di pranzo a scuola. Durante la settimana seguente tutti siamo stati male in famiglia per questa brutta gastroenterite. Pian piano siamo venuti a sapere che molti bambini e maestri si sono sentiti male per lo stesso motivo durante lo stesso fine settimana dei miei bambini, tant’è che il lunedì le 6 classi della scuola erano dimezzate e 10 maestri su 12 erano a casa in malattia. Molti, come anche uno dei miei bimbi, hanno avuto bisogno del ricovero ospedaliero, anche una maestra e ancora ora, a distanza di due settimane, si soffre di mal di stomaco.
La domanda è quindi la seguente:può questo virus essere stato trasmesso attraverso il cibo della mensa, portato da una ditta esterna? O altrimenti come può essersi sparso su più classi in maniera così ampia simultaneamente? So solo di una bambina che era assente dal giorno prima di quel famoso fine settimana e per tutta la settimana dopo che non ha avuto gastroenterite.
Grazie del consiglio che saprà darmi.
RISPOSTA
Gentile Signora, con elevata probabilità si è trattato di una tossi-infezione alimentare. La contemporaneità della sintomatologia su soggetti differenti che hanno consumato gli stessi pasti da forza al sospetto. Le patologie trasmesse con gli alimenti sono sempre più frequenti per il maggior ricorso alla ristorazione collettiva ed al catering.
Bisogna segnalare l’episodio tossinfettivo alla ASL affinchè sia eseguita l’inchiesta epidemiologica, le analisi di laboratorio e una visita ispettiva del laboratorio di produzione dei pasti per poter individuare le cause dell’episodio.
La ditta produttrice è responsabile della qualità del prodotto ed è tenuta ad eseguire dei protocolli di controllo microbiologico sistematico sul prodotto(HCCP). Cordialmente Fausto Orecchio