che tipo di esami per prodotti da forno?

Buonasera Dott. ssa Bordoni, ho 40 anni e da più di uno ho seri problemi con il peso. In un anno e mezzo o preso otto chili, pur seguendo diete di dietologi. Ho adottato il sistema del diario alimentare abbinato al pesarmi tutti i giorni alla stessa ora e alle stesse condizioni, cioè prima di cena, avendo pranzato sempre alla stessa ora e sempre con pasti consigliati nella dieta.Il risultato: il peso aumenta notevolmente, anche di un chilo in più, se il giorno prima ho mangiato prodotti fatti con farina e lievito. Se invece mangio dolci (senza farina e senza lievito) o pasta ripiena, o altre ” ghiottonerie ” il mio peso non ne risente. Anche mangiando verdura cotta, che tra l’altro mi causa un fortissimo gonfiore addominale e male alla schiena dovuto al gonfiore stesso.Da due mesi ho eliminato questi prodotti e non aumento, ma non calo. Non potrò più mangiarli? E come calare? Tra un mese farò gli esami per le intolleranze. Ma se fossero negativi? La ringrazio molto e La saluto.