DOMANDA
buonasera dottoressa sono Paolo ho 53 anni, è la seconda volta che chiedo un suo suggerimento e non vorrei essere invadente, ma visto che è stata così gentile, vorrei sapere cosa ne pensa dal punto di vista nutritivo e salutare del salmone affumicato in busta , grazie Paolo.
RISPOSTA
Buongiorno
in effetti il pesce affumicato non è affatto salutare, oltre ad avere un alto contenuto di sale, è stato osservato che l’affumicatura induce la formazione di composti tossici, sarebbe meglio quindi consumarlo saltuariamente.
Meglio il salmone fresco ricco di acidi grassi polinsaturi!, cucinato al vapore e insaporito con spezie ed erbe aromatiche.