DOMANDA
Gentile Dottoressa leggendo una domanda posta da un utente intitolata “pesticidi” ho letto che Lei dice di stare attenti ai prodotti biologici, ma mi scusi ma perchè la scelta del biologico è quella che mette più a rischio? non riesco a capire dato che sia in tv che nei supermercati, che su internet tutti affermano che bisogna comprare alimenti biologici perchè non fanno male. Buonasera
RISPOSTA
Bisogna distinguere. Il biologico prodotto da aziende che adottano tutte le procedure utili a eliminare, per esempio, l’Aflatossina (responsabile di gravissime malattie, alcune mortali) è sano anzi consigliato. Ciò che importa è verificare che il biologico sia certificato, cioè esista comunque una procedura “aziendale” di prevenzione e trattamento del cibo. Per intenderci e banalizzare: se “biologico significa “tirare su dalla terra e mangiare” non è molto saggio.