DOMANDA
Egregio dott.Ghiselli,
ho 25 anni(uomo),vorrei che mi consiglia una giusta piramide alimentare per mangiare correttamente e mettere 2-3kg,mangiando un po’ di piu’ ma senza correre il rischio di aumentare glicemia,colesterolo,trigliceridi,ecc.
Per regolarsi le preciso che:ho fatte le analisi complete(emocromo,tiroide,reni,fegato,glicemia,colesterolo,cc.)e tutti i valori sono buoni.non bevo,non fumo e vado a correre 2 volte a sett.
-Le mie 4 domande sono:
1.Quanti gr.a settimana posso mangiare di pasta,pane,formaggi(mozzarella e parmigiano)e carne?
2.Mangio 2 uova a settimana,va bene?
3.Secondo uno studio americano,sono stati condannati il riso per l’arsenico e il tonno per troppi conservanti,posso mangiarli o e’meglio evitare?
4.Che mele mi consiglia di mangiare per evitare i pesticidi?quali sono sicure?
Grazie e auguri di buon natale.
Saluti.
RISPOSTA
Nessuna piramide come consiglio, ma Linee Guida per una sana alimentazione italiana (http://www.sapermangiare.mobi/linee_guida.html).
Alla prima domanda non posso risponderle in mancanza di conoscenze più approfondite sul suo fabbisogno energetico. Può tuttavia controllare, proprio sulle Linee Guida, l’entità delle porzioni consigliate e la loro frequenza settimanale.
Può consumare fino a 4 uova settimanali, può consumare riso e tonno e può consumare tutte le mele che vuole: i prodotti che dai controlli di routine risultano positivi alla presenza di valori anomali di pesticidi si aggirano nell’ordine dello 0,5% e comunque inferiore all’1% (quindi nulla)