DOMANDA
Salve dottoressa, le scrivo per avere un consiglio e poter riequilibrare la mia alimentazione un pò compromessa.
Dopo una dieta fatta anni fa con l’aiuto di una nutrizionista ho un’attenzione maniacale per cibo e calorie. Sono alta 171 cm e con la dottoressa ero arrivata a 61,5 kg. In questi anni, applicando un regime molto più restrittivo, sono arrivata a 58 kg. Ora vorrei rilassarmi perchè mi sento troppo in gabbia. Ho paura però di ingrassare tutto insieme e vorrei reintegrare man mano alcuni componenti. La mia alimentazione arriva a circa 1200 kcal al giorno,faccio 5 pasti, mangio molta frutta e verdura ma cerco di limitare al massimo pasta e pane. Quali sono ad esempio le quantità giuste per ricominciare con la pasta senza “stranire” il mio organismo?
La ringrazio in anticipo per i suoi consigli
RISPOSTA
Gentile lettrice, ovviamente dovrà reintrodurre i carboidrati in progressione. Preferisca i carboidrati integrali, iniziando con 50 grammi di pasta integrale a pranzo e 60 grammi di pane integrale la sera e poi incrementando.
Dovrà inserire il quantitativo di carboidrati in uno schema alimentare equilibrato nella ripartizione dei macronutrienti (55% carboidrati, 15% proteine, 30% lipidi), che apporti un adeguato quantitativo di minerali e vitamine secondo i fabbisogni individuali.
Le consiglio quindi di rivolgersi ad un centro ospedaliero di nutrizione clinica che possa adeguatamente seguirla consigliandole uno schema alimentare personalizzato.
un cordiale saluto
prof mariangela rondanelli