DOMANDA
Salve,
da alcuni settimane sto adottando una dieta vegetariana (non vegana) ma sono preoccupato dalla mia intolleranza ai ceci, fagioli e piselli. Temo una dieta carente di proteine. Posso porvi rimedio in qualche modo evitando di assumere carne o sono destinato a rinunciare al vegetarismo?
RISPOSTA
Cara lettrice due puntualizzazioni: la prima è che non esistono intolleranze a ceci, fagioli o piselli. L’unica intolleranza nei confronti dei legumi è il favismo, ma non mi pare il suo caso. Caso mai possono esistere situazioni di meteorismo addominale (che però non è intolleranza) dovuti alla presenza di alcuni composti della buccia dei legumi che possono essere allontanati togliendola. La seconda è che non c’è solo la carne tra gli alimenti animali che può fornire proteine: ci sono il latte, le uova, il pesce. Certamente se esclude non solo la carne, ma anche gli altri prodotti animali la sua dieta può essere più difficile da seguire e le consiglio di farlesa pianificare da qualcuno che ne sia in grado