DOMANDA
Gentile Dottoressa,
proprio in questi giorni nei supermercati è iniziata la vendita di dolcificanti ricavati dalla stevia: si dice che,a differenza degli altri dolcificanti, sia molto migliore perché naturale, privo di controindicazioni e di calorie, migliore di sapore.
Cosa ne pensa, è vero?Ci sono controindicazioni nell’uso al posto del comune zucchero?Per un diabetico, è una soluzione migliore rispetto ad altri dolcificanti?
Grazie.
RISPOSTA
Gentile Regina,
riguardo ai dolcificanti a base di stevia, gli studi di laboratorio hanno dimostrato che questi prodotti non provocano danni al nostro DNA e non sono cancerogeni e nei bambini in crescita e quindi sono sicuri. L’agenzia per la Sicurezza Alimentare ha fissato comunque un limite di assunzione giornaliera che corrisponde a 4mg per ogni kg di peso corporeo., quindi se pesi 60 kg non dovresti superare i 240 mg al giorno.
I dolcificanti a base di stevia hanno un potere dolcificante molto più elevato rispetto allo zucchero che comunemente utilizziamo. e quindi se ne usano generalmente piccole quantità.
Per un uso moderato quindi non ci sono controindicazioni, mi sembra però che il prezzo di questi prodotti sia abbastanza elevato e forse potrebbe essere molto più semplice cercare di ridurre le quantità di zucchero che giornalmente ingeriamo e imparare a mangiare “meno dolce” Riguardo ai diabetici non conosco studi a riguardo e potresti consultare qualche collega diabetologo .