DOMANDA
Sono vegetariana e negli ultimi anni ho preso più di dieci chili. Non riesco a perdere un etto pur seguendo rigidamente una dieta mediterranea e facendo sport.E’ possibile che a seguito della mia alimentazione priva di carne io abbia una carenza di amminoacidi e che questo provochi un rallentamento del metabolismo?
RISPOSTA
no assolutamente ! solo che tutti i prodotti vegetariani sono ricchi di carboidrati (legumi soia tofu ….ecc) per cui bisogna ben equilibrare il tutto, le percentuali che si dovrebbero seguire sono 55%carboidrati 15/20% proteine il resto grassi . Le consiglio di farsi aiutare da un nutrizionista di sua fiducia
Costantino Motzo
Responsabile del servizio di dietologia e nutrizione clinica all’ospedale Giovanni di Dio di Cagliari. Laurea in scienze biologiche all’università di Cagliari nel 1993, dottorato di ricerca in neuroscienze nel 1999. Oggi è professore a contratto di scienze dell’alimentazione alla facoltà di medicina del capoluogo sardo.
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