DOMANDA
Gent.ma dottoressa sono molto agitata in quest ultimo periodo per aver ascoltato alcune storie di persone che non hanno mai avuto problemi di allergia verso un alimento e poi improvvisamente sono corsi in ospedale! Io soffro di artrite reumatoide e qualche anno fa ho fatto diversi esami allergologici sia i rast che prick perché dopo aver mangiato dei funghi diventai tutta rossa ma gli esami sono sempre stati negativi, solo una positività al formaggio cheddar che in passato ho anche mangiato senza avere reazioni. Adesso ho paura a mangiare qualsiasi cosa e a prendere qualsiasi farmaco, la cosa che poco mi rilassa è che assumendo quotidianamente piccole dosi di prednisone non dovrei avere reazioni esagerate, lei cosa mi dice?
RISPOSTA
Buongiorno, intanto chiariamo: coloro che hanno reazioni gravi ad alimenti hanno una storia allergologica alle spalle, magari non tenuta in particolare considerazione, e questo è sbagliato, è eccessivo pero’ anche avere timore di reazioni allergiche importanti in un caso come il suo ! Si tranquillizzi !
Aver avuto rossore dopo aver mangiato funghi puo’ accadere anche in casi di perdita della tolleranza per tali alimenti che necessitano di enzimi particolari per la digestione, che possono appunto venire persi per cause imprecisate, non solo in casi di allergia mediata come sa da anticorpi IgE . In questi casi di perdita di tolleranza enzimatica i sintomi sono ovviamente piu’ lievi. E poi è accaduto per i funghi , che non sono alimenti vitali e di cui si puo’ quindi fare a men e non hanno correlazione con altri alimenti!
Questo fatto di per sé ripeto non implica dover mai avere altre reazioni in particolare allergiche ad alimenti.
Inoltre, sì, il fatto di assumere ogni giorno degli immunosoppressori ..è una sicurezza in piu’!
ma ripeto, stia tranquilla e non si privi inutilmente del piacere della tavola !
rimango a disposizione, cordialmente, d.m.