DOMANDA
Gentilissima dottoressa,
la mia domanda è forse un pò banale, ma correrò il rischio.
Nella preparazione dei dolci, molto spesso le ricette includono grandi quantità di uova e burro; la mia domanda è la seguente: per rendere il dolce meno calorico e con meno grassi, cosa si potrebbe utilizzare in sostituzione di questi due alimenti? Cosa mi consiglia?
La ringrazio per l’attenzione.
Cordialmente.
RISPOSTA
Purtroppo è difficile, nelle preparazioni casalinghe, sostituire questi due ingredienti. Molto spesso, però, nelle ricette sono presenti in quantità esagerata, e possono essere ridotti (il burro in particolare) senza andare a discapito della qualità organolettica del prodotto finale. La scelta migliore è, quindi, optare per preparazioni che richiedono basse quantità di grassi, e ovviamente stare molto attenti alle porzioni.
Cordiali saluti