DOMANDA
Salve dottore
sono un soggetto allergico a Pollini graminace olivi, e da 2 anni mi hanno costatato anche l’ allergia alla profilina e crostacei dopo che mangiavo la frutta e verdura e notavo prurito in bocca e reflusso gastrico!!! Momentaneamente ho Fatto una dieta eliminatoria adesso piano piano sto procedendo a rinserirli e alcuni alimenti cotti adesso riesco a tollerarli!!! Gli volevo chiedere se la strada secondo lei è giusta o se mi può dare un consiglio???
RISPOSTA
Gentile Lettore,
se la diagnosi è corretta la valutazione se iniziare o meno una dieta di esclusione è legata alla gravità dei sintomi indotti dalla profilina ingerita con i diversi alimenti. In generale non ci sono regole restrittive molto importanti.
Altrettanto dicasi per l’allergia ai crostacei dove invece la cautela deve essere maggiore.
Cordiali saluti
