DOMANDA
buongiorno,mi chiamo stefano e ho 31 anni,mi e’ stata riscontrata una carenza di ferro. vorrei sapere se con l’alimentazione e’ possibile sistemarla: oltre alla carne che mi hanno consigliato di mangiare sempre col limone,cosa posso fare? i cereali integrali con latte alla mattina sono efficaci o il ferro contenuto non viene assimilato? la pregherei di darmi qualche consiglio…grazie mille
RISPOSTA
Ovviamente bene la carne, ma non serve il limone, perchè in questo tipo di alimenti il ferro è già in uno stato facilmente assorbibile. Il limone andrebbe usato come condimento per gli alimenti vegetali che contengono ferro, ad esempio gli spinaci, perchè aiuta la trasformazione del ferro in una forma assorbibile. Ovviamente c’è differenza tra carne e carne. Il fegato è la migliore possibile, così come la milza. Ad alto contenuto di ferro è anche la carne di cavallo. Sarebbe bene che la carne fosse poco cotta.
Altra importante fonte di ferro solo i legumi. Contribuiscono anche tutti gli alimenti arrichiti, in maniera dipendente dal tipo di ferro con cui sono stati integrati.
Per chi è carente di ferro è importante ricordare che è fondamentale una buona assunzione di vitamina C, che facilita l’assorbimento del ferro stesso.