DOMANDA
Salve dott.ssa, il caso di cui le parlo è abbastanza disperato…si tratta di una signora anziana di 82 anni talassemica con insufficienza renale, potassio leggermente alto, cardiopatica, obesa, ipertesa, diabetica insulino dipendente…Secondo lei è giusta una dieta dissociata con un primo e contorno di verdure a pranzo, mentre a cena un secondo con verdure e un po’ di pane? Purtroppo ci sono troppi pareri discordanti sui vari siti circa gli alimenti con meno potassio..come mi regolo? So già i metodi di cottura più idonei. So anche che bisogna tenere a bada pure il fosforo, ma come si fa? La ringrazio tanto per il tempo prezioso che vorrà concedermi. Le auguro buon lavoro.
RISPOSTA
E’ piuttosto difficile dare consigli in questa situazione senza conoscere il paziente.
Dal momento che la signora è insulino dipendente, dovrà essere il suo medico curante a definire la composizione del pasto e come distribuire gli alimenti nella giornata.
Posso consigliare di eliminare il sale da cucina aggiunto nella preparazione degli alimenti. Il potassio è diffuso sopratutto nel mondo vegetale ma, si trova anche negli alimenti di origine animale.
Quindi, Le consiglio vivamente di sentire anche il parere di un nefrologo o comunque del suo medico curante.
Cordiali salute