DOMANDA
Egregio Prof. Volpe,
sono una Signora di anni 64, in terapia con Pritor 40mg, Nebilox 2,5 ed Eskim 1000 per l’ipertensione arteriosa e trigliceridi alti, da abbinare a una dieta da 1400 calorie e attività fisica, data la mia obesità di primo grado (158 cm / 76 kg).
Vorrei avere gentilmente tre informazioni:
1) ho un inizio di diabete, che alimentazione in generale mi consiglia e anche come colazione e quali cibi devo evitare ?
2) molti biscotti da supermercato contengono aromi, credo riprodotti in laboratorio, possono creare problemi alla salute o non ci sono rischi ?
3) per il pane, la farina 00, la devo abolire e preferire pane integrale ?
Saluti
RISPOSTA
Gentile signora, la sua alimentazione deve essere ipocalorica, ipoglucidica (povera in carboidrati) e ipolipidica (povera in grassi). Pertanto, per quanto riguarda i carboidrati, se va abolito lo zucchero e i dolci (anche i biscotti), vanno riservati solo in occasioni sociali (e compensati con una giusta attività fisica), tra i carboidrati complessi vanno preferiti (e consumati con moderazione) quelli integrali, in virtù della presenza di fibra. Inoltre, ricordarsi che: un primo piatto a base di pasta semplice o riso o una pizza, non va consumato aggiungendo, nello stesso pasto, patate o pane (in altri termini, uno esclude gli altri); considerando l’attività fisica che svolgiamo nell’arco della giornata, è preferibile consumare un primo piatto a pranzo piuttosto che a cena; patate, riso raffinato, cous cous, pane, crackers, corn flakes, carote, pomodori secchi, zucca, ananas, anguria, banane, melone presentano un alto indice glicemico, per cui sono cibi caratterizzati da un rapido assorbimento e innalzamento della glicemia;
in assenza di controindicazioni cliniche (senta il suo medico o cardiologo di fiducia), è sempre utile praticare una modica, regolare (almeno 30 minuti, almeno 3-5 volte la settimana) attività fisica aerobica come, ad esempio, il cammino a passo veloce, la corsa leggera alternata a tratti di cammino, la bicicletta, la cyclette, il ballo, le bocce, il golf, il nuoto.
Infine, a seconda dei propri gusti, per colazione scelga tra caffé, tè, latte, yogurt magro, spremuta di arance, fette biscottate (eventualmente con pochissima marmellata), frutta secca (poca, in quanto ipercalorica). Cordiali saluti
