DOMANDA
Gentilissima Dottoressa,
sono una ragazza attenta alla salute e nella preparazione di dolci uso solitamente zucchero integrale “mascobado”.
Vorrei sapere però tra tutta la vasta gamma di dolcificanti quali sono i migliori che andrebbero preferiti, ad esempio tra zucchero mascobado, panela, malto d’orzo/mais, sciroppo d’acero, miele e stevia…
Inoltre quali sono le quantità massime che non si dovrebbero superare?
La ringrazio e la saluto cordialmente.
RISPOSTA
gentile lettrice,
la scelta di utilizzare zucchero integrale mascobado è ottima. è difficile consigliare una scelta fra prodotti che hanno diverse caratteristiche nutrizionali. l’alternanza in nutrizione è sempre la scelta migliore.
cordiali saluti
Prof Mariangela rondanelli