DOMANDA
Buonasera Dottoressa, il mio ragazzo vive da solo e mi ha detto che ha scongelato il pesce per un’ora e dopo ha deciso che invece voleva mangiare la carne e così ha ricongelato il pesce. Vorrei sapere quando andrà a mangiare il pesce non gli farà male? Quali sono le buone norme da adottare con gli alimenti scongelati?
RISPOSTA
In risposta al suo quesito le posso dire che scongelare e ricongelare non è mai un procedimento corretto e sicuro.
I prodotti che vengono acquistati in genere, come indicato sulla confezione, devono essere cotti ancora congelati e nel caso in cui venga consigliato lo scongelamento deve comunque seguire la cottura in tempi brevi.
Nel suo caso mi sentirei di consigliare, anche se con dispiacere, di eliminare la confezione “ricongelata”
Cordialmente
Rosalba Mattei