DOMANDA
Sono un uomo di 60 anni, da un po’ di tempo i valori della glicemia sono 113 (valori di riferimento 60 – 110) e l’emoglobina glicata 5.6 (valori di riferimento 0 – 5.5). Un professore di Roma ha detto ad un mio amico con lo stesso problema che mangiando poco e spesso anziché fare due pasti completi, aiuta il pancreas a produrre piu insulina e a diminuire la glicemia. E’ vero? E se per favore mi dice che tipo di alimentazione devo adottare. Grazie
RISPOSTA
E’ vero. Ci sono dati interessanti che hanno dimostrato che le stesse calorie assunte in 5 o 6 pasti al giorno producono un minor aumento di peso rispetto a quando sono assunte solo in due pasti. Una dieta equilibrata deve essere frazionata in 3 pasti (colazione, pranzo e cena) assieme ad almeno due snack (al mattino e nel pomeriggio). In questo modo il nostro pancreas non deve produrre grosse quantità di insulina e la glicemia aumenta meno dopo il pasto. Poiché nel diabete di tipo 2 la produzione di insulina da parte del pancreas è parzialmente compromessa, una distribuzione delle calorie (e soprattutto dei carboidrati) in diversi moneti della giornata riduce lo “stress” delle beta-cellule, quelle deputate alla produzione di insulina.