Effetti della Soia

Gentilissima Dottoressa, sono una ragazza di 22 anni, da circa 2 anni ho eliminato latte e derivati, uova e saltuariamente anche carne e li ho sostituiti con i prodotti della soia (tofu, tempeh, jogurt di soia..) Ho letto però che la soia avrebbe anche caratteristiche negative. Le riporto quanto letto: ” la soia contiene composti che bloccano l’assorbimento di proteine, zinco e ferro da altre sorgenti. I cibi a base di soia aumentano le richieste da parte del corpo di vitamina D e B12, elementi essenziali sia per la crescita e lo sviluppo normali.Sostanze attive anti-tiroidee presenti in abbondanza nei cibi a base di soia inibiscono le funzioni della tiroide, conducono alla fatica e ai problemi mentali. I fitoestrogeni della soia possono inibire il normale sviluppo e nell’età adulta causare problemi di riproduzione e fertilità. Recenti ricerche hanno mostrato che questi fitoestrogeni sono implicati nello sviluppo del morbo di Alzheimers e della demenza senile. La soia contiene anche emaglutinina una sostanza coagulante che fa in modo che i globuli rossi del sangue si raggruppino insieme.La soia contiene elevate quantità di acido fitico,sostanza che può fermare l’assorbimento di minerali essenziali – calcio, magnesio, rame, ferro e specialmente zinco – nel tratto intestinale…”