DOMANDA
Buonasera dottoressa, mi chiamo Paolo ho 52 anni e gradirei avere una informazione a proposito dei fermenti lattici vivi. Ho letto che fanno bene all’intestino ma la maggior parte muore nello stomaco, un probiotico o uno yogurt, quali fermenti lattici deve avere per trarne beneficio da un costante consumo? Grazie Paolo.
RISPOSTA
Buonasera,
i probiotici sono prodotti che contengono microrganismi che vengono chiamati anch’essi “probiotici”, essenzialmente Lactobacillus e Bifidobacterium, e che sono normalmente presenti nella microflora dell’intestino umano in condizioni di salute; sono definiti dal Ministero della Salute “microrganismi vivi e vitali che quando vengono consumati in quantità adeguate (pari a una concentrazione di 1-10 milioni per grammo) come parte di un alimento (quindi anche nello yogurt o nel latte fermentato) determinano benefici alla salute di chi li consuma”.