DOMANDA
Gentile professore, leggo spesso sui giornali che la buccia è una delle parti della frutta più ricche di nutrienti (antiossidanti, fibre ecc) e che quindi è meglio mangiarla. D’altra parte però mi preoccupa la quantità di pesticidi e altre schifezze usate in agricoltura: ho sempre il dubbio che, pur lavando bene la frutta con l’acqua, restino lì attaccate. Dunque le chiedo: meglio mangiare la frutta sbucciata (per i pesticidi) o intera (per i nutrienti)? Grazie mille
RISPOSTA
Gentile signora evidentemente i giornali sui quali legge certe informazioni non sono proprio affidabilissimi. Gli antiossidanti e la fibra sono contenuti anche nella polpa e non c’è alcun bisogno (se non le piace) di mangiare la buccia. D’altra parte sulla buccia non ci sono pesticidi o schifezze, ma solo sporcizia, che con una bella lavata di acqua se ne va. Meglio mangiare la frutta sbucciata se non le piace la buccia, meglio mangiare la frutta con la buccia se le piace, ma sena ricercare motivazioni salutistiche per detto comportamento.