DOMANDA
Ho scoperto di essere intollerante al lattosio e, avendo eliminato tutto ciò che ne contiene, ho risolto i miei problemi intstinali. Essendo in menopausa ho paura di non assumere calcio a sufficienza. Potrebbe consigliarmi una dieta adatta al caso? Oppure bisogna assumere degli integratori di calcio? Grazie! Gabriella D.
RISPOSTA
Come ha “scoperto” di essere intollerante al lattosio? Sappia che in commercio cìè il latte HD (high digestibility) ove il lattosio è stato già digerito in glucosio e galattosio; che quasi tutti i formaggi stagionati (a pasta dura) non contengono più lattosio perchè è stato metabolizzato dalla flora lattica (parmigiano, grana, etc.); nei formaggi a paasta filata il lattosio non viene trattenuto perchè resta quasi tutto nel siero; nello yogurt il lattosio c’è ma ci sono anche tanti microrganismi lattici che producono lattasi …… insomma se lei vuole assumere Calcio e vit. D con il latte e i suoi derivati trova in commercio tutte le soluzioni compatibili con la sua intolleranza al lattosio. Auguri