DOMANDA
Gent.ma dott.ssa, sono una ragazza di 21 anni e ho un’intolleranza grave al lattosio diagnosticata da pochi mesi mediante breath test. Ho eliminato l’assunzione di qualsiasi tipo di alimento contenente il disaccaride, solo un po’ì di parmigiano ogni tanto. Al mattino bevo latte di riso, quello di soya mi risulta pooco gradevole, come sopperire alla carenza di calcio cui posso andare in contro? Grazie
RISPOSTA
Negli intolleranti al lattosio solitamente si prescrive una iniziale dieta a completa esclusione di questo disaccaride (quindi anche degli alimenti in cui è presente in piccola quantità), dopo di che si inizia una lenta reintroduzione di cibi a basso contenuto di lattosio. Quindi, onde evitare una carenza di calcio, dopo il periodo di astensione completa può iniziare a consumare piccole quantità di yogurt , solitamente tollerato in quanto il disaccaride è stato fermentato dai microorganismi presenti, e di latte delattosato (definito in commercio come “ad alta digeribilità). Può provare ad introdurre anche formaggi stagionati, in cui la quantità di lattosio è molto scarsa. Eviti invece i formaggi freschi.
Buona fonte di calcio sono anche i legumi, che non contengono lattosio