DOMANDA
Gentile Dottore,
sono una ragazza di 26 anni. Anni fa ho cominciato a non digerire più il latte, poi gradualmente non ho più tollerato nessun derivato. Al momento solo grana/parmigiano non mi danno problemi.
Il breath test per l’intolleranza al lattosio risulta negativo.
Ci sono altre forme di intolleranza ai latticini?
La ringrazio
RISPOSTA
Probabilmente il deficit di lattasi è modesto, non tale da dare positività al test test che, peraltro, non ha una affidabilità elevata perché può dare esiti falsamente positivi o falsamente negativi, per esempio in base alla velocità del transito intestinale. Comunque grana, pecorino stagionato e gorgonzola non dovrebbero darle problemi perché contengono sostanze di autodigestione. Al resto può rinunciare, se proprio sistematicamente la fa star male; se è così la quantità di lattosio del latte e derivati freschi è eccessiva per le sue possibilità digestive.
