DOMANDA
Gentile Dott. Volpe
Ho 58 anni, non ho problemi di colesterolo alto ma, dopo aver sentito parlare in una trasmissione degli effetti benefici delle noci e della frutta secca in generale, ho deciso di assumerne una certa quantità giornaliera. Sono alta 1,69 e peso 60 chili. Per essere utile all’organismo, quale è la quantità di noci giornaliera che dovrei mangiare?
La ringrazio.
Cordiali saluti
Marianna
RISPOSTA
Gentile signora,
le noci, e la frutta secca in generale, sono alimenti con una composizione chimica interessante. Infatti, sono ricche in grassi polinsaturi omega-3 (quelli del pesce, per intenderci), proteine, calcio, fosforo, ferro, potassio e vitamine A ed E. I benefici cardiovascolari appaiono in relazione non solo ai ben noti omega-3, ma anche all’aminoacido arginina (è il precursore del nitrossido, sostanza che, vasodilatando le nostre arterie, migliora il flusso sanguigno) e alla vitamina E (è un potente antiossidante che concorre a rimuovere i radicali liberi, così dannosi per la salute delle nostre arterie). Considerando la loro composizione, ben si comprende anche la loro utilità nella prevenzione dei tumori. Certo, va considerato anche il loro apporto calorico che risulta molto elevato: 100 grammi di noci fresche forniscono 582 calorie e quelle secche 689. In pratica, dopo gli oli, il burro e la margarina, la frutta secca rappresenta la categoria di alimenti a più alto contenuto calorico. Per tale motivo, soprattutto nei soggetti con problemi di peso (ma un pò per tutti), è preferibile consumarne con moderazione, per cui limitiamoci a 2-3 noci al dì.
