DOMANDA
Buongiorno Dottoressa
Ho sentito parlare di sostanze cancerogene contenute nel basilico da cui deriva il pesto.
Vorrei sapere se bisogna evitarlo.
Grazie per la risposta.
RISPOSTA
Nel basilico è presente il metileugenolo che è ritenuto genotossico ma, le quantità sono molto basse e la presenza di altre sostanze proprie degli alimenti vegetali ne riduce l’assorbimento o inibisce l’effetto. Il problema era stato sollevato quando il prodotto di sintesi era aggiunto in alcuni alimenti. Molto spesso i prodotti di sintesi hanno effetti più clamorosi rispetto al prodotto naturale. continui ad usa re il basilico ed è sempre la varietà che protegge l’organismo.
Cordiali saluti