DOMANDA
Buongiorno, vorrei sapere se la buccia e la polpa della zucca possono essere nocivi visto che io ne mangio quotidianamente circa due chilogrammi. Grazie
RISPOSTA
In sè la zucca non è tossica e ci mancherebbe, anzi è un ottimo alimento. Tuttavia un consumo quotidiano così elevato non è indicato, pur non essendo tossico. I motivi sono più di uno. Il primo è che un consumo quotidiano monotono di qualsiasi vegetale non consente quella varietà che è invece il primo requisito per ottenere tutti i nutrienti necessari. Il secondo motivo è che comunque si tratta di almeno 360 kcal da sola zucca, senza considerare eventuali aggiunte e condimenti, che rappresentano una buona percentuale del fabbiaogno calorico giornaliero (quasi il 18% se il fabbisogno è di 2000 kcal, il 24% se il fabbisogno è di 1500). Quali alimenti vengono “sacrificati” per far posto alla zucca?
Il terzo motivo è che in due chili di zucca ci sono 50 grammi di zuccheri semplici, praticamente il 67% del massimo per un fabbisogno di 2000 kcal, o l’89% di un fabbisogno da 1500. Non ci sarebbe sufficiente spazio per il latte o per la frutta, senza considerare che piccole quantità di zuccheri semplici li troviamo anche nella pasta, nel pane e altri alimenti.