DOMANDA
Gentile dottoressa ho un problema che mi attanaglia.
Ho il diabete con glicemia a 144 ed emoglobina a 7,2, un peso di 95 kg., un’altezza di 166 cm., ed una vita molto sedentaria.La dietologa, nella dieta diabetica mi ha prescritto uno zucchero alternativo al saccarosio, ma senza specificarmi quale. Io uso il fruttosio, ma ho letto in diversi articoli che per il mioproblema è quasi peggio dello zucchero. Potrei provare a fare a meno di tutto, ma il caffè amaro, proprio non mi piace.
Poi, mia moglie fa dei bei gelati col bimby (robot da cucina)tutta frutta naturale e pochi grassi, se non fosse per lo zucchero.
Mi aiuti lei, la prego.
Quale dolcificante è meglio indicato per una persona con i miei problemi? La prego, non mi faccia perdere il gusto di un buon caffè dolce e di un buon gelato senza grassi! che nello stesso non attenti al mio diabete.Dimenticavo : prendo dei medicinali per colesterolo ed ipertensione. Con questi tutto OK.
Attendo una sollecita e liberatoria risposta. Grazie!
RISPOSTA
Esistono molti dolcificanti di sintesi o semisintesi che possono esere utilizzati per dolcificare il caffè: saccarina, acesulfame, aspartame. Quest’ultimo, in particolare, non ha quasi retrogusto. Ovviamente, però, non possono essere usati per fare il gelato. In questo caso può provare con il fruttosio. Anche in questo caso, importante è la quantità (sia di gelato che di fruttosio): le notizie che lei ha letto si riferiscono, probabilmente, ad un esagerato consumo di fruttosio.
Cordialmente