DOMANDA
Gent.mo Dott,
sono Patrizia, ho 29 anni e da qualche tempo desidero diventare vegetariana.
Ho un unico dubbio. Dato che sono portatrice sana di Beta Talassemia, potrei avere qualche problema? Quali sono gli alimenti che mi consiglia per non soffrire troppo la carenza di carne (vista questa mia situazione)?
La ringrazio fin d’ora della Sua disponibilità.
La saluto.
Patrizia M.
RISPOSTA
Anche se le sconsiglio di intraprendere una dieta vegetariana, in quanto non equilibrata, non è certo l’anemia mediterranea a doverne condizionare la scelta, quanto il fatto di trovarsi ad escludere uno o più alimenti dalla sua dieta. Un’alimentazione latro-ovo-(e magari anche pesce)-vegetariana è certamente varia e, probabilmente equilibrata, ma un’alimentazione più spinta verso la completa esclusione di alimenti animali, che comporti l’esclusione di due gruppi di alimenti su cinque qualche problemino di varietà e di equilibrio inevitabilmente lo porta. Ad ogni modo, gli alimenti che può utilizzare per sopperire alla carenza di carne (e non ci motivi di salute per farlo) sono in prima istanza pesce, uova, latte e prodotti lattiero-caseari. Poi può trovare ferro (se è per questo che ha rivolto la domanda) in prodotti vegetali come legumi, vegetali a foglia e frutta secca. Ma torno a ripetere: ciò che le ho scritto vale per l’equilibrio generale della dieta e per il corretto apporto di tutti gli elementi necessari, non per qualche beneficio su una condizione, come l’anemia mediterranea, che non riconosce come causa la carenza di ferro, anzi.