DOMANDA
Salve Dottore, sono una ragazza di 21 anni,alta 166cm e peso 50kg. Il mese di settembre ho 2 allenamenti a settimana col personal trainer in quanto ho una lieve scoliosi destroconvessa della zona lombare,gambe di lunghezza diversa e zona lombare completamente bloccata, per cui devo assolutamente rinforzare i muscoli della schiena, praticamente inesistenti (‘non pervenuti’,dice l’osteopata), dal momento che i dolori stanno diventando invalidanti. Vorrei solamente sapere quale alimentazione seguire per favorire al massimo la sintesi proteica..solo le proteine della carne o tutte,quindi pesce,uova,legumi,latte e formaggi magri? In genere non bevo molto, rischio di sovraccaricare reni e fegato? consideri che da più di 5 anni mangio carne praticamente tutti i giorni a causa di una anemia (risolta); avevo poi seguito una dieta iperproteica per qualche mese, nel senso che avevo eliminato i carboidrati (ma non frutta e verdura)ed ho paura di essermi sovraccaricata di scorie azotate…in più da un anno ho purtroppo iniziato ad abbuffarmi causa esami all’università..inoltre ho un ‘ipotiroidismo subclinico’ e sto prendendo il lutenyl..tutti fattori che ostacolano la perdita di peso,giusto? secondo lei se privilegassi di nuovo le proteine potrei ‘svegliare’ un po’ il metabolismo e aiutare il corpo a costruire i muscoli? La ringrazio in anticipo per l’attenzione! Buon lavoro.
Clarissa (studentessa di medicina disperata perchè non in pari con gli esami causa fortissimi dolori)
RISPOSTA
Cara Clarissa,
innanzitutto ti invito a fare degli esami del sangue per valutare la funzione renale (creatinina e azotemia) ed epatica (transaminasi) per capire se hai creato scompensi con la dieta iperproteica o no.
Se va tutto bene ti consiglio di rivolgerti ad un nutrizionista che valutando esami e facendoti delle misurazioni adeguate (% massa grassa e magra) possa decidere come bilanciare la dieta…il fai da te è sempre “pericoloso”. In ogni caso la dieta deve esser sempre equilibrata, certo se la si sbilancia verso proteine effettivamente si può facilitare la perdita di peso, ma una dieta proteica con carenza di carboidrati complessi ( pane, pasta ,ecc) rischia di non usare correttamente le proteine che assumi con il risultato di non aumentare la massa muscolare ma di avere un continuo turn over proteico. Per questo ti ripeto di farti seguire da una persona competetnte…si sa che noi medici siamo sempre quelli che on si curano mai!!!
Esistono anche alcuni integratori proteici che possono essere usati per il recupero muscolare , ma va tutto calibrato in base alla persona.
Ad ogni modo non bisognerebbe mai superare i 2g/Kg massa magra di proteine al giorno.