sigla di monoaminossidasi, sistema enzimatico presente soprattutto nel tessuto cerebrale e nel fegato, deputato al catabolismo idrolitico delle amine biogene (catecolamine -cioè adrenalina, noradrenalina, dopamina – e serotonina), delle amine simpatico-mimetiche indirette (tiramina, amfetamine) e di altre sostanze tra cui cibi (alcol, formaggi e molti altri) e farmaci.