(Salvia officinalis, famiglia Labiate), pianta erbacea o arbustiva, aromatica, molto conosciuta per l’uso culinario; si usano in terapia le sommità fiorite, che contengono un olio essenziale ricco di tuione, polifenoli, flavonoidi ed estrogeni. Ha un effetto stimolante generale, eupeptico, antisettico, antisudorale, emmenagogo e blandamente ipotensivo. Si usano l’infuso, la tintura madre o l’olio essenziale nella nevrastenia , nei disturbi della menopausa, nella dispepsia atonica gastrointestinale, nei sudori eccessivi.