DOMANDA
Buongiorno.
Mi piacerebbe diventare vegetariana, nonostante la celiachia diagnosticata 10 anni fa’.
La ferritina è a 2.
Potrebbe essere salutare o diventare pericoloso seguire questa dieta?
Con cosa sostituisco la carne (tenedo presente i valori così bassi del ferro?)
A chi posso rivolgermi eventualmente per farmi dare una mano ad impostare in maniera corretta la mia nuova alimentazione?
Grazie per la disponibilità.
RISPOSTA
Innanzitutto occorre sapere se lei esclude solo la carne,mantenendo l’uso di pesce, iuova, latte e derivati. In questo caso il problema è di più facile soluzione. Se lei invece pensa di escludere qualsiasi tipo di alimento di origine animale (dieta vegana), allora dovrà risolvere non solo il problema della carenza di ferro, ma nache quella di altri nutrienti. LE CONSIGLIO perciò di riovolgersi ad un bravo professionista della sua città, in quanto la scelta deve essere molto ponderata.
