DOMANDA
Salve Dottoressa, ho da poco deciso di diventare vegetariana. Volevo chiederle se bere latte di soia fa male?ho letto che può provocare tumore al seno. É vero? Se si quale latte mi consiglia di sostituire al latte di mucca? Grazie
RISPOSTA
Gentile Lettrice, dato che la dieta vegetariana contempla anche il latte vaccino le consiglio di non rinunciare a questo prezioso alimento. Qualora in futuro decidesse di passare alla più restrittiva dieta vegana, potrebbe inserire il “latte” di soia, se di suo gradimento. La soia è un alimento dalle molte virtù, utile anche nella prevenzione di diverse gravi malattie. Mentre la notizia alla quale credo lei si riferisca riguarda la diffusione mediatica allarmistica dei risultati di uno studio scientifico che ha indagato gli effetti dell’assunzione di soia in elevate quantità da parte di donne già affette da tumore al seno. In generale, se un soggetto sano si attiene a una dieta equilibrata, in cui sono presenti i vari gruppi di alimenti, in porzioni adeguate e senza eccessivi apporti energetici, è verosimilmente assai improbabile che un singolo cibo – soia, carne rossa o altro – possa determinare una malattia tumorale. La varietà e la sobrietà nella dieta sono potentissimi mezzi di prevenzione.
Cordialmente,
Patrizia Bollo