Biologa specializzata in nutrizione. Ricercatrice presso l’Università di Firenze, collabora come nutrizionista con la struttura che si occupa di malattie metaboliche dell’osso presso il CTO di Firenze. Nata nel 1980 a Firenze, si è laureata in Biologia nel 2006, nel 2010 ha conseguito un master di II livello in Nutrizione Clinica e Dietetica e nel 2013 ha conseguito laurea in Scienze della Nutrizione.
Le risposte del Dott. Valentina Fratoni
Gent.ma dott.ssa, vorrei approfondire meglio il concetto di non dover mischiare proteine di origine diversa in un unico pasto, come afferma la dieta dissociata. Questo si fa per non appesantire lo stomaco e non allungare i tempi di digestione, per non incombere a fastidiose fermentazioni, gonfiori, stitichezza ecc. Mi farebbe degli esempi pratici di giuste […]
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Gent.ma dott.ssa vorrei sapere qual’è il giusto piano alimentare per una ragazza come me che soffre di intolleranza a lattosio e lieviti, con colite spastica da nervosismo ke irrigidisce le pareti intestinali creando una notevole difficoltà nell’evacuazione!Sto seguendo una terapia di fermenti lattici e Levopraid compresse ma x quanto riguarda l’alimentazione come dovrei procedere per […]
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Buongiorno professoressa, sono Paolo e vorrei farle una domanda. Ho comprato una confezione di riso integrale al supermercato, cottura 14 minuti….dove sta il trucco, il riso integrale non cuoce in 40 minuti? Tante grazie per la risposta Paolo.
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Buonasera ho 49 anni e se mi permette ho tante domande alle quali non riesco a trovare risposta da molto tempo.Per prima cosa vorrei chiederLe: 1)Io sono molto golosa ed adoro i dolci soprattutto gelati, almeno qualcosa al giorno devo mangiare, sento proprio la carenza,mi potrebbe far male e in che modo? 2)I cibi cotti […]
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Buongiorno, ho 39 anni h. 1.66 kg 72. 12 anni fa pesavo 50 kg e dopo 2 gravidanze (2002 e 2004 nelle quali ho preso ogni volta più’ di 25) nel 2006 pesavo 64 kg. Da allora sono costantemente a dieta ma sono arrivata a pesare 72 kg. Faccio una vita sedentaria e la mia […]
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