Direttore Scientifico di Art joins Nutrition Academy, l’Accademia Europea di Nutrizione Culinaria (www.cucinaevolution.it) e Presidente dell’Associazione per la sicurezza nutrizionale in cucina. Nata nel 1970, si è laureata in nutrizione umana e dietetica all’Università di Navarra in Spagna. È docente di nutrizione al master di medicina estetica dell’Università di Roma Tor Vergata e autrice del libro ANTIAGING CON GUSTO ed.Sperling&Kupfer.
Le risposte del Dott. Chiara Manzi
Gentilissima Dott.ssa, le farine integrali sono preferibili da utilizzare poichè più ricche in nutrienti e fibra rispetto a quelle raffinate, soprattutto conservano meglio i loro componenti se macinate a pietra; ma mi chiedevo, se utilizzate per produrre prodotti da cuocere in forno, i nutrienti non si danneggiano? E se si compra una farina integrale che […]
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Gentilissima Dott.ssa,volevo chiedere quali siano i dolcificanti naturali migliori (per impatto glicemico e proprietà nutrizionali) da poter usare al posto dello zucchero nell’ambito di un regime ipocalorico.Li utilizzerei sia da spalmare sulle gallette per la colazione del mattino che nella preparazione di biscotti dietetici.-Malto ( d’orzo, di mais, di riso, di avena)-Succo d’agave-Miele (tarassaco, castagno, […]
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Gentile dottoressa,vorrei chiederle perché il latte vaccino e’ controindicato da alcuni dietologi anche in presenza di osteopenia.GrazieAnonella
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buona sera dott.ssa manzi, pratico fitness da circa tre mesi posso chiederle consigli per quanto riguarda l’alimentazione da seguire? nel salutarla le auguro buon lavoro.grazie.
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Gentile dottoressa, ho 25 anni e vorrei porle una domanda : seguo una dieta varia ma molto molto ricca di frutta e verdura. Ne mangio davvero molta, non ho nessun problema se non a volte un gonfiore addominale. Può causarmi altri problemi o posso stare tranquilla? Ringrazio
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