Professore Associato in Scienze dell’Alimentazione all’Università di Firenze e Dirigente Medico presso la SOD Nutrizione Clinica dell’Azienda Ospedaliero-Universitaria Careggi, Firenze. Laurea in Medicina e Chirurgia all’Università di Firenze nel 2002 e dottorato di ricerca in fisiopatologia clinica e dell’invecchiamento nel 2006 nella stessa università. Sin dalla laurea il suo interesse si è rivolto specificamente al ruolo dell’alimentazione e degli stili di vita in relazione all’insorgenza delle malattie cardiovascolari e delle malattie cronico-degenerative. Vice-Presidente del Corso di Laurea Magistrale in Scienze dell’Alimentazione e Vice-Direttore del Centro Interdipartimentale per la Ricerca e la Valorizzazione degli Alimenti (CeRA) dell’Università degli Studi di Firenze. Ha ottenuto diversi premi e riconoscimenti in campo nazionale ed internazionale. E’ autore di oltre 110 articoli scientifici pubblicati su riviste internazionali e capitoli di libri.
Le risposte del Dott. Francesco Sofi
Salve sono un ragazzo di 20 anni e ho un po di pancetta..ma nn so come smaltirla, il mio problema è che mangio troppe cose che mi fanno male es fritti ecc. Da poco ho iniziato attività fisiche seguito da un mio amico che studia scienze motorie preventive adattate a Pavia. Mi puo consigliare una […]
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ho seguito il suo suggerimento in risposta alla mia domanda sul funzionamento del metablismo, e sono andata da una nutrizionista vera, la quale dopo aver effettuato attraverso la misurazione di polsi, braccia vita finchi ecc. ecc. la misurazione della mia massa grassa, il mio metabolismo basale, ha scoperto che questo si è notevolmente rallentato, forse […]
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buongiorno Dott. Sofi, vorrei se possibile un suo parere. Sono una donna di 38 anni, sposata, madre di 2 bimbe, alta 1,63 cm e che è arrivata a pesare 65Kg. Il mio problema è questo: non mangio ne pasta, ne pane, per mia volontà, e evito i latticini, perchè mi provocano un gonfiore addominale, oltre […]
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Gentile Dottore, le vorrei chiedere un chiarimento in merito a ciò che ultimamente ho letto su vari siti. L’aceto di sidro di mele è un valido aiuto per il dimagrimento e per il mantenimento del peso dato che aiuta il metabolismo. Le chiedo se è una delle solite bugie che girano oppure è veramente utile? […]
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Salve mi chiamo Vincenzo ho 25 anni ed a luglio 2009 pesavo 148 kg per 1,86 m. facendo una dieta di 1500 kal. e palestra 3 volte a settimana in 6 mesi sono arrivato a pesare 115kg, adesso ho superato un concorso nei vigili del fuoco e prevede che il mio BMI sia non superiore […]
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