Professore Associato in Scienze dell’Alimentazione all’Università di Firenze e Dirigente Medico presso la SOD Nutrizione Clinica dell’Azienda Ospedaliero-Universitaria Careggi, Firenze. Laurea in Medicina e Chirurgia all’Università di Firenze nel 2002 e dottorato di ricerca in fisiopatologia clinica e dell’invecchiamento nel 2006 nella stessa università. Sin dalla laurea il suo interesse si è rivolto specificamente al ruolo dell’alimentazione e degli stili di vita in relazione all’insorgenza delle malattie cardiovascolari e delle malattie cronico-degenerative. Vice-Presidente del Corso di Laurea Magistrale in Scienze dell’Alimentazione e Vice-Direttore del Centro Interdipartimentale per la Ricerca e la Valorizzazione degli Alimenti (CeRA) dell’Università degli Studi di Firenze. Ha ottenuto diversi premi e riconoscimenti in campo nazionale ed internazionale. E’ autore di oltre 110 articoli scientifici pubblicati su riviste internazionali e capitoli di libri.
Le risposte del Dott. Francesco Sofi
SALVE DOTTORE VORREI SAPERE SE PANE E PASTA E FETTE BISCOTTATE INTEGRALI CHE ORA MANGIO IL DOPPIO DI PRIMA CHE ERO SOTTOPESO FANNNO ALZARE IL COLESTEROLO O NO
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Caro dottore,ho bisogno di un consiglio su come seguire un regime alimentare corretto.Sono una ragazza di20anni,con un cruccio che non riesco a togliermi di mente: mi piace mangiare ma non so farlo bene.Sono una sportiva,gioco a pallavolo tre volte a settimana 2 ore al giorno.Mi piace molto mangiare ma non esagero col cibo,non mangio prodotti […]
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salve dottore,sono una donna di 56 anni e da 4 sono in menopausa,quindi purtroppo se prima riuscivo con una piccoli accorgimenti nel mangiare ora non riesco piu ,pur mangiando le stesse cose anzi meno del solito-adesso peso 78 chili e sono alta cm.175-non sono grassa ,ma mi sento veramnete pesante –sono intollerante al lattosio pero […]
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La birra analcolica e le bibite gassate a calorie zero (c.d. “light”: acqua tonica, coca-cola, etc.)possono produrre gonfiore addominale, rallentando così l’azione snellente della dieta ipocalorica?Se sì, ciò accade anche nel caso di assunzione moderata (da 30 a 60 cl)?Lo chiedo perchè d’estate, dopo una giornata di lavoro, la gratificazione di una birra fresca (pur […]
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Salve, volevo chiederle se la calorimetria indiretta è utile solo nei casi di obesità o se può essere utile in generale anche per un dimagrimento più ridotto.Io ho 22 anni, sono alta 1.66 e peso 68 kg, ho quindi una decina di kg da perdere. mangio in modo sano e equilibrato,e faccio un’ora e mezza […]
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