Difficoltà a digerire, peggiorata gradualmente

Buonasera. Sono una ragazza di 23 anni. Da gennaio a luglio 2017 ho effettuato un periodo di studio in argentina e durante la permanenza ho avuto quella che sembrerebbe essere una intossicazione alimentare. Ho assunto degli antibiotici intestinali e il problema sembrava sparito. L’intossicazione però è stata seguita da altri episodi di difficoltà a digerire e malessere allo stomato.
Tuttavia, tornata in Italia ho continuato ad avere problemi di digestione (gonfiore addominale, senso di pesantezza che a volte pesava sulla respirazione, senso di sazietà frequente e mancanza di appetito). Ho effettuato delle analisi del sangue per individuare eventuali intolleranze nel settembre del 2017 e dai risultati sarei intollerante a numerosi alimenti (patate, lievito, riso, aceto, funghi, pepe, insaccati). Ho effettuato il periodo di astinenza consigliato, ma le intolleranze non sono passate e sono presenti tuttora. Inoltre nell’ultimo periodo la mia capacità di digerire mi sembra essere peggiorata: ho lo stomaco spesso notevolmente gonfio e dolorante al tatto, anche quando non mangio cibi a cui sono risultata intollerante. È diventato motivo di disagio e mi trovo a non sapere cosa mangiare per avere una digestione regolare. Inoltre non ho problemi di stitichezza o diarrea, solamente notevole gonfiore perenne con dolore al tatto, anche nella parte superiore dello stomaco, seppur non gonfia. Questo mi ha fatto dubitare del fatto che il problema siano le intolleranze, e che si possa trattare in generale di un mal funzionamento del mio apparato digerente di alcun tipo.