intolleranze alimentari e allergie alimentari e

Gentilissimo dottore,

mia madre è ormai da anni intollerante al glutine ( non è celiaca perchè ha fatto tutti i test) inoltre non tollera il lattosio ed è inoltre allergica con test eseguiti che lo confermano, a farine, piante etc, Ultimamente mia sorella, 30 anni ha disturbi simili a quelli che accusava lei in presenza degli allergeni e alimenti a cui era intollerante, come gonfiori intestinali, disturbi gastrici ed eruzioni cutanee inoltre è risultata in passato allergica al nichel. Mi chiedevo se può esserci una predisposizione ereditaria in questi tipi di problemi anche perchè anche a me latticini e amidi provocano ritenzione idrica e gonfiori. Inoltre le chiedo consiglio su come aiutare mia sorella e me a individuare sostanze a cui è allergica e quelle a cui è intollerante. Grazie mille!