sospette allergie: quali esami fare?

Gentile dottoressa,

ho 32 anni e non credo di aver mai avuto allergie alimentari, da qualche tempo però (forse più di un anno) noto strane reazioni subito dopo mangiato: ho un intenso prurito al viso, alla testa, compaiono puntini rossi e brufolini sempre sul viso, in più a volte compare anche un senso di disidratazione, per cui dopo pranzo bevo molto (porto le lenti a contatto e sento secchi persino gli occhi tanto che mi da fastidio portare le lenti). Prurito e secchezza scompaiono in breve, i rossori e brufoli no.

Non riesco a collegare queste reazioni con un cibo particolare. Può trattarsi di reazione allergica ad un qualche alimento o elemento presente nei cibi? Quali esami devo fare?

Ho fatto un test per le intolleranze (so bene che intolleranze ed allergie sono cose diverse) che mi ha dato come risultato: nessuna intolleranza.

Grazie e cordiali saluti