Sospetto celiachia

Buonasera, sono la mamma di 3 bimbi due gemelli di 24 mesi e una bimba di 5.
La gemella di 2 anni è certificata celiaca da novembre 2010, gli altri come me ha la predisposizione genetica.
Da circa 20gg il gemello di 2 anni è inappetente nervoso e fa 4 scariche diarroiche. Sia la coltura delle feci che le analisi del sangue x la celiachia sono negative. Ho la forte sensazione che sia celiachia perchè rivedo il lui il malessere della sorella. Al centro dove è seguita la sorella mi hanno detto di temporeggiare perchè cmq le analisi sono negative.
Ma può comunque essere celiaco e non comparire nel sangue. A cosa può essere dovuto questo malessere ed è giusto aspettare almeno 3 mesi dalla comparsa della diarrea x fare il prelievo. Mi sento confusa e impotente… vorrei avere una pista da seguire eppure sia la pediatra che il dott.re del centro confermano che non si tratta di celiachia